俗話說，換個思路多個出路，酸菜魚快餐化適應時代所需，半年內火遍大江南北，盡顯好機遇。其行業空間到底多大呢，且聽誰漁爭鮮酸菜魚加盟細細說來：
1、大餐變快餐成開鑿種類的新思考的線索，食材本身仍是種類拓寬的關鍵
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1、大餐變快餐成開鑿種類的新思考的線索，食材本身仍是種類拓寬的關鍵
徽菜里的楊記興臭鱖魚火了，豫菜里的阿五黃河大鯉魚火了，魯菜中的黃燜雞大米或小米做成的飯火了，如今，四川菜里的酸白菜魚也火了。
但他們火的形式不一樣，火的程度也不一樣，楊記興臭鱖魚和阿五黃河大鯉魚的火，更多的是基于品牌的火暴，走的是正餐賽道，而黃燜雞大米或小米做成的飯和酸白菜魚的火，火的是一整個兒種類，走的是快餐賽道。
假如說楊記興臭鱖魚和阿五黃河大鯉魚們，帶給行業的思想沖擊是點菜單革命、制造爆款菜肴，那末，黃燜雞大米或小米做成的飯和酸白菜魚帶給行業的啟發是把大餐中火暴的菜肴成為快餐的新打理思考的線索。
酸菜魚如今相當火暴，酸菜魚本身作為一個國民級的菜肴，久已是中式第1單品，隨著消費變動，需求一款認知度高、挑選成本低、消費敏捷的菜肴，酸白菜魚快餐化正巧滿意了這一需要。
2、.滿足客戶需求
銷售中有一個政治真理：顧客是上帝，如果我們的魚不能滿足他們的口味，那就沒有意義了。那么我們該怎么辦？聽他們說。有這么多客人，你只能聽取他們的意見和頭腦風暴，從中受益更多。特別是，一些食客擅長烹飪，甚至可以給出一些建設性的建議。一些食客也會對菜肴和調味品的質量和數量有所要求，所有這些都可以聽到。如果您對餐廳的裝飾，商店的名稱等有任何疑問，您也可以收集您的意見以便處理。
3、自己的特點
無論是哪個行業，社會競爭的壓力都在增加。作為一個門檻低，公眾接受度最高的商業競爭領域，如果沒有明顯優勢和特色的產品或服務，餐飲業將是一件可怕的事情。遵守規則也是一件可怕的事情。只有不斷創新，不斷改進自己的品味和現狀，才能更好，更好地開設自己的店鋪。
腌魚亭的落地，當然不僅滿足了顧客的需求而且有自己的特色可以完成，良好的店面位置和美觀精致的裝飾也是腌魚亭的重要因素，當然，這些都是從業者所知道的最大食品，所以我們必須做好客戶需求的特點，在市場競爭中展現出他強大的競爭實力。