誰漁爭鮮根據多年的餐飲管理及運營經驗，結合餐飲行業的發展趨勢，以創新的理念推翻傳統酸菜魚的正餐式消費，從消費者的角度出發，開發出快餐式酸菜魚消費方式，獨創的秘制配方與標準化的加工制作流程讓酸菜魚華麗變身，不再一餐難求，可供單人消費用餐，明檔操作，出餐快，更適合現在人快節奏的生活飲食習慣，讓消費者隨時隨地就能吃到美味的酸菜魚米飯。